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- Quando l'orto va al porto
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Dedichiamo questa esperienza gastronomica all'incontro tra la bontà dell'orto e il fascino del porto. Attraverso le sapienti mani dei nostri chef, Pietro Zito e Vincenzo Florio, vi invitiamo a esplorare un viaggio culinario unico. Assaporate la freschezza dei sapori locali, l'eleganza delle combinazioni e l'armonia tra tradizione e creatività. Ogni piatto è un racconto, ogni sorso un'emozione. Benvenuti a bordo, dove l'orto si fonde con il porto in un'esperienza indimenticabile. Buon viaggio del gusto! 🌿🍽🚢
Menu cena degustazione
Entrée di Pietro Zito (Pietro Zito)
Acquasale di agrumi con grissino di pizza alla pala multicereali
Abbinamenti consigliati
DRINK
Americarino
Allergeni
1
GRANO ARSO E SAPORI DI TERRA (Pietro Zito)
Impasto di grano arso con vellutata di zucca, bufala dop, broccoli stufati, e fungo Cardoncello trifolato
Abbinamenti consigliati
VINO BIANCO
Tenuta Viglione - Herba
Allergeni
1,7
Il Mare tra le Mani di Vincenzo Florio
Sandwich di pala romana con polpo cbt, maionese di polpo, gomasio, stracciatella affumicata, vellutata di germogli di torzella selvatica di campo, guanciale croccante, e pecorino di Carmasciano presidio slow food
Abbinamenti consigliati
Spumante Rosè
Tenuta Viglione - Spumante Rosè Brut
Allergeni
1,7
Omaggio a Pietro Zito (Vincenzo Florio)
Impasto al padellino semintegrale con Stracciatella, ventricina del vastese presidio slow food, sedano dolce, e cacioricotta di pecora coratina
Abbinamenti consigliati
VINO ROSATO
enuta Viglione - MORSO ROSA
Allergeni
1,7
Montegrosso in Armonia (Pietro Zito)
Impasto SENTI - Original con fior di latte, pomodorino, sponzali al forno e carne affumicata Made in Montegrosso.
Abbinamenti consigliati
VINO ROSSO
Tenuta Viglione - SELLATO
Allergeni
1,7
Dolce Sinfonia a 4 Mani
Composizione con 2 dessert realizzati da Vincenzo Florio e Pietro zito.
- Pietro Zito: Barretta di pizza in teglia 100% semola, con crema di ricotta, cioccolato fuso e rhum
- Vincenzo Florio: Maritozzo con purea di mango siciliano, crema chantilly, caramello di carrube, e polvere di fioroni
Abbinamenti consigliati
MOSCATO DOLCE
Tenuta Viglione - Moscato dolce spumantizzato
Allergeni
1,7
Coperto
Service
2,00
Elenco allergeni
1 - Cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut)
2 - Crostacei e prodotti a base di crostacei
3 - Uova e prodotti a base di uova
4 - Pesce e prodotti a base di pesce
5 - Arachidi e prodotti a base di arachidi
6 - Soia e prodotti a base di soia
7 - Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8 - Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, noci macadamia, pistacchi)
9 - Sedano e prodotti a base di sedano
10 - Senape e prodotti a base di senape
11 - Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12 - Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2
13 - Lupini e prodotti a base di lupini
14 - Molluschi e prodotti a base di molluschi
2 - Crostacei e prodotti a base di crostacei
3 - Uova e prodotti a base di uova
4 - Pesce e prodotti a base di pesce
5 - Arachidi e prodotti a base di arachidi
6 - Soia e prodotti a base di soia
7 - Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8 - Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, noci macadamia, pistacchi)
9 - Sedano e prodotti a base di sedano
10 - Senape e prodotti a base di senape
11 - Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12 - Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2
13 - Lupini e prodotti a base di lupini
14 - Molluschi e prodotti a base di molluschi
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Accettiamo prenotazioni dalla Domenica al Venerdì.
Il SABATO saremo lieti di ospitarvi rispettando l’ordine di arrivo e ricordandovi che i tavoli verranno assegnati alla presenza di tutti i commensali.
Il SABATO saremo lieti di ospitarvi rispettando l’ordine di arrivo e ricordandovi che i tavoli verranno assegnati alla presenza di tutti i commensali.
We accept reservations from Sunday to Friday. On SATURDAY we will be happy to welcome you in the order of arrival and reminding you that the tables will be assigned in the presence of all the diners.
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