- Pizze
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Pizza del mese
Fior di Cotto 2.0
15
Fior di latte di Andria, culatta affumicata di prosciutto cotto provenienza Parma Branchi, stracciatella, fiori di zucca fritti, polvere di olive nere.
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Certezze
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, basilico, olio e.v.o. coratina.
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Pomodoro pelato biologico, gomasio, stracciatella, crema di basilico, Pomodoro giallo del piennolo semi dry e pomodoro corbarino dei monti lattari semi dry, gomasio.
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Pomodoro giallo del Piennolo , Mozzarella di Bufala, Crema di basilico.
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Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte,ventricina del Vastese Presidio slow food, n’duja di Spilinga Arca del gusto slow food, basilico.
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Pomodoro Pelato Bio, mozzarella di bufala, pecorino di Carmasciano presidio slow food, basilico, olio arso del frantoio Guglielmi di Andria.
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Pomodoro pelato biologico, mozzarella di bufala affumicata, prosciutto crudo di Faeto, pepe nero.
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Fior di Cotto 2.0
15
Fior di latte di Andria, culatta affumicata di prosciutto cotto provenienza Parma Branchi, stracciatella, fiori di zucca fritti, polvere di olive nere.
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Fior di latte di Andria, guanciale in cottura, pepe, formaggio alle erbe, crema di corbarino semi-dry, pecorino di Carmasciano presidio slow food.
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Pomodoro del piennolo giallo e rosso a pacchetelle, fior di latte, crema di olive dolci pugliesi, funghi cardoncelli, culatta affumicata di prosciutto cotto provenienza Parma Branchi, mousse di burrata, friskus al cappero e curcuma, crema al basilico.
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Pomodoro Pelato San Marzano DOP, fior di latte, bresaola di razza Fassona piemontese presidio slow food, rucola, parmigiano reggiano vacche rosse presidio slow food, olio al limone del frantoio Guglielmi di Andria.
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Salsa di datterino giallo, fior di latte, stracciatella, capocollo, rucola, noci, olio all’arancia.
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Datterino giallo, Fiori di latte di Andria, Guanciale croccate, pecorino.
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Pomodoro pelato San Marzano DOP al naturale, parmigiano Reggiano, fior di latte, crema di melanzane affumicate, mortadella presidio slow food, stracciatella, scaglie di Parmigiano Reggiano.
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Fior di latte di Andria, crema all’uovo,pancetta al pepe nero, cialde di pecorino e parmigiano reggiano, crumble di tarallo al pepe nero.
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50 sfumature di pizza
Mozzarella fior di latte, fonduta di pecorino di Carmasciano presidio slow food, erborinato di Torremaggiore, caciocavallo podolico presidio slow food flambé, chips di Parmigiano reggiano vacche rosse presidio slow food e marmellata di ciliegie.
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Crema di pistacchio di Bronte presidio slow food, fior di latte, mortadella presidio slow food, rucola, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio al limone, pomodoro Corbarino dei monti Lattari semi dry, granella di pistacchio di Bronte presidio slow food.
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Salsa di datterino giallo, fior di latte di Andria, Finocchiona Toscana IGP, Pecorino di Carmasciano Presidio slow food, datterino giallo semi dry, basilico.
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Crema di melanzane affumicate, fior di latte, zucchine al forno, peperoni alla soia e sesamo nero.
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Crema di zucchine, zucchine fritte, fior di latte, speck di anatra, mousse salata di ricotta e arancia.
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Fior di latte di Andria, mousse di burratina affumicata IGP, Capocollo di Martina Franca, crema di basilico, pomodoro corbarino semidry, granella di pistacchio.
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SENTI Che pizze d'Inverno
Pera Lardo e Gorgonzola
14
Pacchetelle gialle del Piennolo, gorgonzola dop, salsa di pera, pera croccante, lardo di Colonnata, microgreen.
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Fonduta
12
Crema di Zucca, mozzarella di Bufala, fonduta di parmigiano Reggiano, speck.
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Cime di Puglia
14
Cime di rape stufate, salsiccia di suino a punta di coltello, funghi cardoncelli, fior di latte, polvere di peperone crusco
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Fuori di Zucca
12
Crema di zucca, mozzarella di bufala, filetto lardato di Martina Franca, crumble di tarallo al pepe nero, burrata affumicata e germogli.
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Arricciata
13
Fior di latte, porchetta di Ariccia, funghi porcini, crema di patate arrosto, rosmarino.
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L'ha fatta Franca!
13
Mozzarella di bufala, funghi porcini, capocollo di Martina Franca, granella di pistacchio di Bronte presidio slow food, riduzione di vin cotto, ricotta dura di pecora di Corato
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Ombre
13
Fior di latte, carne macinata di Fassona piemontese, funghi cardoncelli, crema di formaggio alle erbe
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Salsiccia e friarielli
13
Mozzarella di Bufala DOP, Friarielli, salsiccia di maiale a punta di coltello.
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Elenco allergeni
1 - Cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut)
2 - Crostacei e prodotti a base di crostacei
3 - Uova e prodotti a base di uova
4 - Pesce e prodotti a base di pesce
5 - Arachidi e prodotti a base di arachidi
6 - Soia e prodotti a base di soia
7 - Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8 - Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, noci macadamia, pistacchi)
9 - Sedano e prodotti a base di sedano
10 - Senape e prodotti a base di senape
11 - Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12 - Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2
13 - Lupini e prodotti a base di lupini
14 - Molluschi e prodotti a base di molluschi
2 - Crostacei e prodotti a base di crostacei
3 - Uova e prodotti a base di uova
4 - Pesce e prodotti a base di pesce
5 - Arachidi e prodotti a base di arachidi
6 - Soia e prodotti a base di soia
7 - Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8 - Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, noci macadamia, pistacchi)
9 - Sedano e prodotti a base di sedano
10 - Senape e prodotti a base di senape
11 - Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12 - Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2
13 - Lupini e prodotti a base di lupini
14 - Molluschi e prodotti a base di molluschi
